Хотите увеличить посещаемость магазина и средний чек покупателя, не тратя баснословные суммы на рекламу? Японские технологии вам в помощь! Эксперты из Восточной Азии утверждают: мало иметь первоклассный товар. Главное найти для него покупателя. И здесь уже важны действия продавца. Что он сделает, чтобы встреча потребителя с продуктом привела к покупке? На этот вопрос уверенно отвечают японцы, которые научились эффективно продавать посуду с помощью грамотного маркетинга. В основе метода — использование пластиковых муляжей блюд и напитков, реально увеличивающих выручку в магазинах. Как работает эта технология, рассказываем в нашей статье.
Увеличение продаж посуды на 300%! Как они это делают?
Муляжи блюд «Сампуру» появились в Японии в 1917 году. Наравне с искусственными цветами они использовались в качестве украшений для домашнего интерьера. Так было до тех пор, пока один ресторатор не начал использовать их для привлечения посетителей. Японские эксперты в сфере продаж говорят: сампуру — не только визуально красиво, но и выгодно. Искусственные заготовки не портятся, а люди сразу видят, на что способна та или иная посуда. Не нужно догадываться, какой будет подача и какая порция влезет в конкретное изделие. Все на виду, только бери и покупай. Японский ресторан может потратить на сампуру около 9 000 $, ведь это сильнейший маркетинговый инструмент.
Журналист Мэтт Престон в своей книге о ресторанном бизнесе рассказывает, что 80% заведений в Японии используют пластиковые муляжи еды. Основателем этого бизнеса стал Такизо Ивасаки. Его компания создает пластиковые блюда с 1932 года. В 2016 году ее доля на рынке превысила 70%. Все началось из забавной бытовой ситуации. Такизо сделал омлет из воска, который его жена приняла за настоящий завтрак и чуть не съела. Здесь-то ему и пришла в голову гениальная мысль. Люди подолгу изучают меню и состав блюд, но все же им трудно представить, что они из себя представляют. То же самое касается и продажи посуды. Продавец может часами рассказывать, как красиво будет смотреться рагу на конкретной тарелке. Но как говорится: лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать.
Производство блюд осуществляется автоматически и вручную. Вермишель и рис делают на заводах, а свежую рыбу и овощи вручную. Причем создание муляжа рыбы занимает около 12 дней.
В городах Японии существуют целые районы из предприятий, занимающихся производством образцов еды. А все потому, что муляжи активно применяются не только в кафе и ресторанах, но и в точках продаж сервизов, кухонной утвари и бытовой техники. Главные задачи этой технологии:
- заинтересовать покупателя
- вызвать желание купить посуду
- увеличить средний чек.
Вряд ли это реально сделать без мощных маркетинговых инструментов. Но если использовать силиконовые образцы еды, мечты станут реальностью. Смотрите сами:
№1. Привлечение внимания.
Кому интересны обычные салатники и подстановочные тарелки? Они есть в каждом магазине, так почему должны привлечь внимание именно сейчас? Посетитель магазина покупает сервизы, только когда они действительно ему нужны. А как насчет импульсивных покупок? Фишка японской технологии — яркая презентация посуды, подразумевающая украшение прилавков тарелками с красивыми и аппетитными блюдами. Их устанавливают не только внутри заведения, но и на витрине, что заставляет прохожих хозяек зайти в магазин.
№2. Желание покупать
Японцы работают с первоклассными муляжами, которые невозможно отличить от натуральной пищи. Продавец делает сервировку воскресного завтрака на веранде, пасхального семейного обеда или рождественского ужина, перед которой посетители торговой точки не могут устоять. Они видят, как эффектно смотрится спагетти на оранжевых тарелках, как элегантна сервировка с подстановочными тарелками и как выигрышно выглядит чайный сервиз из новой коллекции. Все это вызывает желание приобрести изделия и использовать дома.
№3. Увеличивают средний чек на 120%
Когда покупатель видит грамотную презентацию, то не ограничивается покупкой одной тарелки. Потому что в сервировке все взаимосвязано и одна вещь ничего не решает. Ничего другого не остается, как купить посуду в больших объемах. Как результат — в чеке покупателя появляется больше позиций и это заслуга трех факторов:
• наглядная демонстрация товаров
• назначение предметов сервировки
• вместительность изделий (покупатель сразу видит, какой объем порции влезает в салатник или десертную тарелку).
№4. На несколько шагов впереди конкурентов
Люди всегда идут туда, где их ждут. Внимание от приветливого персонала и продуманная концепция продажи не останется без внимания. Да и кто пойдет в скучный магазин, когда можно посмотреть на такую красоту и вдохновиться для новых кулинарных свершений?
№5. Работает с первого дня
Увеличение продаж посуды наблюдается уже с первого дня, когда вы украшаете магазин эффектными муляжами еды.
№6. Экономия на продавцах
В обычной торговой точке консультант объясняет назначение каждой кастрюли и тарелки, говорит про объем и характеристики. Продажи товаров по японской технологии не нуждаются в лишних разговорах, а значит вы сэкономите на персонале.
Повышение продаж посуды в розничных магазинах на территории России
Как видите, за рубежом знают, как продавать. В нашей стране этот маркетинговый ход только набирает обороты. Ну, а пока другие спят, у вас есть шанс выгодно обойти конкурентов и увеличить продажи посуды в разы. Главное мыслить креативно и предлагать то, что другим не по силам. Ну и, конечно же, не стоит забывать о важности надежных поставщиков качественного товара. На сайте Гала-Центр можно купить посуду оптом по выгодной цене с бесплатной доставкой. Мы не подведем!
