Белая тарелка — универсальная ресторанная классика, которая подходит для подачи любого типа еды — блюд европейской кухни или авторских произведений от шефа. Но иногда она выглядит слишком скучно и обыденно. Если вы хотите изменить формат подачи блюд в своем ресторане и перейти на цветную посуду, очень важно правильно подобрать ее цвет. У вас два варианта — купить посуду в одной цветовой гамме с едой или наоборот делать эффектные контрасты. Главное условие — не позволить слишком красочным тарелкам затмить блюдо. Помните, что посуда — только лишь фон. Главная в этой игре — все же еда.
Как выбрать цвет посуды для подачи еды в ресторане
Цвет еды: Зеленый
Лучший вариант для подачи еды в ресторане: желтая посуда. Для подачи вегетарианских блюд, салатов, овощных супов и пасты с соусом песто идеально подходят тарелки желтого цвета. Зеленый и желтый находятся рядом в цветовом круге, а потому вместе создают гармоничную картину.
Худший вариант для презентации блюда: красный цвет. Зеленый и красный создают слишком разительный контраст. Причем ярко-красный цвет затмевает блюдо, из-за чего зелень кажется не свежей.
Цвет еды: Бежевый
Для подачи курицы, картофеля и других блюд бежевых тонов эксперты советуют купить посуду в черной и коричневой цветовой гамме. С одной стороны, черные тарелки создают контраст с пастой в сливочном соусе, а с другой хорошо с ними гармонизируют. Бежевый и коричневый — теплые оттенки из одной категории, а черный все равно что белый — универсальный и всегда к месту.
Избегайте однотонной подачи блюд, например, курицы на бежевой тарелке. Это скучно, не интересно и не производит никакого впечатления.
Цвет еды: Красный
Для подачи красных блюд — мясных деликатесов и кулинарных шедевров с томатными соусами —эксперты рекомендуют купить белую посуду. Пожалуй, красный — единственный цвет, который не нуждается в партнерах, а потому с ним можно создавать только контрасты — элегантные или яркие. Итак, у вас есть один хороший вариант подачи говядины с томатами — на белой тарелке из опалового стекла или фарфора.
Красный — самый рискованный товарищ в создании цветовых комбинаций. Именно ему принадлежит львиная доля цветового круга — от оранжевого до фиолетового. Например, томаты имеют оранжево-красный оттенок и хорошо сочетаются с теплыми тонами, тогда как свекла уже находится в сине-красной категории и лучше смотрится на фоне прохладных оттенков. А потому белый — лучший вариант для подачи красных блюд в ресторане.
Худший вариант — зеленый. Он плохо смотрится как с теплыми, так и холодными оттенками красного. Хотя некоторые креативные дизайнеры все же рекомендуют создавать такие контрасты, но они наиболее рискованные.
