2 простых рецепта ягодного варенья на зиму
Ягоды содержат в себе много витаминов и микроэлементов, значительное количество которых сохраняется после приготовления варенья. Процесс домашнего консервирования несложный, понадобятся только сами ягоды и сахар, плита и посуда, которая есть на любой кухне, стеклянные банки и крышки.
Вишневое варенье без косточек: пошаговый рецепт
В вишневом варенье есть фолиевая кислота, витамины (С, К, РР и Е), триптофан, каротин, железо, медь, хром, фитонциды, пектины и глюкоза.
Несмотря на множество полезных свойств, вишневое варенье противопоказано при диабете, повышенной кислотности желудка и чувствительной зубной эмали.
Ингредиенты:
● вишня – 1 кг;
● сахар – 1 кг;
Пошаговый рецепт:
1. Промыть ягоды под водой, разложить на бумажном полотенце для просушки.
2. Из сухой ягоды удалить косточки.
3. В кастрюлю или миску из нержавеющей стали (или эмалированную) слоями засыпать сахар и ягоды. Перемешать ложкой из дерева или силикона. Деревянная посуда – современный эко-тренд.
Кстати, для приготовления варенья лучше брать тазики или миски с верхом, который шире, чем дно: в них проще перемешивать, а ягоды не пригорят и не помнутся. Еще подойдут цилиндрические кастрюли, широкие и неглубокие.
4. Подождать 3-4 часа, пока микс не даст сок.
5. Включить небольшой огонь, поставить посуду с ягодами и сахаром, помешивать до растворения сахара. Прокипятить в течение 5 минут, убрать пену, выключить и оставить настаиваться от 12 до 24 часов.
6. Еще раз прокипятить в течение 5 минут, после чего рассортировать по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Самый простой способ стерилизации банок: поставить сухие чистые стеклянные банки крышки без резинок на решетку или противень в холодную духовку, выставить температуру 100 градусов и оставить на 20 минут, а после остывания достать сухими прихватками. Резинки прокипятить в воде 15 минут. Почитайте, как выбрать лучший противень в духовку.
7. Перевернуть банки, накрыть полотенцами. Охлажденное варенье убрать в прохладное темное место.
Клубничное варенье: пошаговое приготовление
Для варенья нужно выбирать плотные спелые ягоды. Клубника содержит витамины группы В, А, С, Е, РР, ниацин, микроэлементы (калий, кальций, магний, фосфор, натрий), часть которых сохраняется после кипячения.
Ингредиенты:
● клубника – 1 кг;
● сахар – 0,6 кг;
Пошаговый рецепт:
1. Залить ягоды водой, осторожно промыть и слить воду.
2. Просушить на бумажном полотенце.
3. Удалить плодоножки из сухой ягоды.
4. В кастрюлю из нержавейки или эмалированную миску слоями засыпать сахар и ягоды. Аккуратно перемешать деревянной или силиконовой ложкой. Узнайте преимущества и недостатки эмалированной посуды.
5. Подождать 5 часов, пока ягоды дадут сок.
6. Включить маленький огонь, поставить посуду с ягодами, помешать.
7. Когда сахар растворится и появится пенка, выключить.
8. Снять пену, оставить на 8-10 часов.
9. Повторить кипячение с отстаиванием еще 3-4 раза.
10. Густой сироп не растекается по блюдцу. Если варенье не очень густое, можно добавить пектин после финального кипячения, остудив микс не менее чем до 80 градусов.
11. Охлажденное варенье разлить по стерилизованным банкам, закатать.
Товары для консервирования по оптовой цене можно купить в Гала-Центре. Скачайте Гала-Каталог с актуальными ценами и наличием товаров на складе, заполните заявку на партнерство или напишите по электронной почте info@galacentre.ru. Также вы можете заказать обратный звонок по телефону 8 (800) 500-18-42 и задать все интересующие вопросы по сотрудничеству.
