Ничего не найдено
Посуда из литого алюминия с антипригарным покрытием: плюсы и минусы Посуда из литого алюминия с антипригарным покрытием: плюсы и минусы
Посуда из литого алюминия с антипригарным покрытием: плюсы и минусы

Посуда из литого алюминия с антипригарным покрытием: плюсы и минусы

2021-06-03 Посуда из литого алюминия с антипригарным покрытием: плюсы и минусы — Гала Центр Что такое посуда из литого алюминия с антипригарным покрытием и каковы ее преимущества перед другой кухонной утварью, Гала-Центр рассказывает прямо сейчас.   https://www.galacentre.ru

Однажды перед каждой хозяйкой возникает кулинарная дилемма: какую купить посуду — эмалированную, из нержавеющей стали или литого алюминия с антипригарным покрытием. И если о первых двух вариантах мы ранее уже писали, то антипригарный алюминий для многих остается загадкой и ассоциируется исключительно со сковородками. На самом деле из этого материала делают сотейники, ковши и кастрюли разного размера. Что такое посуда из литого алюминия с антипригарным покрытием и каковы ее преимущества перед другой кухонной утварью, Гала-Центр рассказывает прямо сейчас.  

Посуда из литого алюминия с антипригарным покрытием

Литая алюминиевая посуда с антипригарным покрытием: преимущества и недостатки

Алюминий — четвертый материал в таблице лучших проводников тепла после серебра, меди и золота, а потому всегда будет быстрее нагреваться углеродной и нержавеющей стали. Для сравнения теплопроводность нержавейки 15 Вт/(м·К), углеродистой стали 45 Вт/(м·К), а алюминиевого сплава 235 Вт/(м·К). Данный металл медленнее проводит тепло чем медь, но делает это значительно лучше стали и железа, а потому блюда в нем готовятся быстрее и качественно. Чтобы улучшить характеристики материала его покрывают защитным слоем, исключающим прилипание (подгорание) пищи. А это значит, что антипригарная посуда из алюминия идеально подходит для приготовления макаронных изделий, молочных каш, пельменей и вареников. 

Зачем алюминиевым кастрюлям антипригарное покрытие Non-Stick? Алюминий и чугун — два пористых материла, которые вступают в реакцию с пищей и меняют ее вкус. Они впитывают запахи и жидкости. К таким металлам легко прилипает еда. Все эти проблемы производители решают использованием Non-Stick защиты.

Преимущества антипригарной посуды из литого алюминия:

  • Металл моментально поглощает тепловую энергию от конфорки и обеспечивает ее оптимальное распределение по всей поверхности. Лучшей теплопроводностью может похвастаться только медь, но ее цена намного выше, а обработка сложнее. 
  • Это лучший выбор для приготовления макарон, спагетти, пельменей, вареников, молочных блюд и сладких десертов, которые в других сотейниках прилипают и подгорают.
  • Легко моется — достаточно протереть мягкой губкой — не нужно думать, как очистить дно от пригоревшей пищи.
  • Минусы антипригарной посуды из литого алюминия:
  • Алюминий достаточно мягкий материал, который легко коробится под воздействием высоких температур, а потому стенки у таких кастрюль всегда должны быть толстыми. Тонкий металл — это ненадолго, особенно если мы говорим о газовой плите.
  • Антипригарная посуда из литого алюминия требует покупки кухонных аксессуаров из силикона или нейлона. Металлические ложки и вилки запрещены.
  • Нельзя готовить на сильном огне и подвергать воздействию температурного шока. Готовьте при умеренных температурах и мойте только после того как кухонная утварь полностью остыла.
  • Не рекомендуется готовить и тем более хранить кислые блюда с содержанием цитрусовых или помидоров, так как кислота сокращает срок службы Non-Stick защиты.
  • Подходит только для приготовления, но не для хранения готовых блюд в холодильнике, поскольку некоторые агрессивные продукты могут повредить покрытие.

BY COLLECTION Набор посуды

Можно ли готовить в антипригарной посуде кислые продукты?


Знаете ли вы разницу между реактивной и нереактивной кухонной утварью? В реактивной нельзя готовить пасту с томатами или мясо в лимонно-винном соусе. И это не потому что вкус блюда испортится, просто кислота разрушает защитное покрытие. Чем чаще вы готовите кислую еду в антипригарных сковородах и сотейниках, тем быстрее сокращается срок их службы. Такие блюда лучше всего готовить в нереактивных стальных и эмалированных емкостях. Это два безопасных варианта для приготовления и хранения таких кислых блюд как рассольник или яблочный компот.  

Конечно вы можете готовить кислые щи в таких кастрюлях, но будьте готовы что Non-Stick слой разрушится раньше срока, и пища начнет подгорать. Также вы можете встретить кухонные принадлежности с 5-тилетней гарантией. Производители заявляют, что изделия не боятся металлических лопаток и кислот. Но если вы хотите, чтобы кастрюли и сковородки прослужили действительно долго, обеспечьте им бережное отношение с нейлоновыми принадлежностями без контакта с кислыми фруктами и овощами.  

SATOSHI ТРУА Набор посуды 4 предмета

Литая или штампованная — какая посуда из алюминия лучше?


Прежде чем купить алюминиевую посуду с антипригарным покрытием важно знать какая разница между литыми и штампованными изделиями. Если не хотите вдаваться в подробности, просто знайте: литой алюминий всегда лучше. А если он имеет толстые стенки и массивное дно, вы приобретаете себе супер-помощницу на долгие годы. 

Литые сотейники изготавливаются путем заливания расплавленного алюминиевого сплава в формы. Затем они остывают, становятся твердыми и превращаются в цельнолитые изделия без швов. По такому принципу создают кастрюли и сковороды с толщиной корпуса до 8 миллиметров, благодаря чему они выдерживают регулярное воздействие сильного нагрева без деформации. К тому же такие изделия равномерно прогреваются и дольше остаются горячими. 

Штампованные сковороды — эконом-класс с низкими эксплуатационными характеристиками. Их делают путем сгибания металла с помощью специального штампа. Легкая и тонкая кухонная утварь легко коробится от огня газовой конфорки и покрывается вмятинами от механических повреждений. Это дешевые изделия с маленьким сроком службы. 

На цельнолитую и штампованную алюминиевую посуду по-разному наносится защитный слой. Штампованные кастрюли толщиной до 2,5 мм обрабатываются методом роликового наката. Толщина Non-Stick покрытия составляет максимум 25 мкм. Такой вариант является низкозатратным и позволяет делать дешевые сковороды, доступные каждой хозяйке. Срок эксплуатации Non-Stick защиты, нанесенной роликовым накатом составляет 1 год. 

Цельнолитые сковороды покрываются защитным слоем методом напыления. Изделия получают равномерное каменное покрытие увеличенной толщины, благодаря чему их антипригарные свойства значительно выше чем у бюджетных конкурентов. Для сравнения: роликовый накат позволяет получить слой толщиной 25 мкп, а распыление — 60 мкм. Таким образом вы приобретаете кухонные принадлежности, которые прослужат вам до 4-х лет. 

Отличить штампованную кастрюлю от литой очень просто даже на глаз. Первая будет легкой словно перышко. Также обязательно читайте информацию на упаковке, а если таковой не имеется, обойдите изделие стороной. 

Каждая шестая проданная кастрюля изготовлена из алюминиевого сплава методом литья. Он легкий, не ржавеет и быстро нагреваются, так как хорошо проводит тепло.

НАБОР КУХОННОЙ ПОСУДЫ SATOSHI, 5 ПРЕДМЕТОВ

Посуда из литого алюминия с антипригарным покрытием: на каких плитах использовать?


Литые сковороды, сотейники, ковши и кастрюли с антипригарной защитой можно использовать на всех видах варочных панелей, но для индукции они должны быть оснащены специальным магнитным дном. Главное условие — слабый или средний огонь. 


Кулинарные советы от Гала-Центр:
✑ Рациональное питание: как готовить еду на всю неделю за один день
✑ Какие контейнеры для хранения лучше — из жаропрочного или закаленного стекла
✑ На каком масле лучше всего жарить во фритюре и на сковороде?


Антипригарная посуда: что нельзя делать


  • Если вы решили купить посуду из литого алюминия с антипригарным покрытием, забудьте об использовании металлических ложек, половников и вилок. Каша перемешивается исключительно нейлоновыми ложками, а суп наливается силиконовыми половниками.
  • Кислые продукты и Non-Stick покрытие — несовместимые вещи. Цитрусовые и томаты ускоряют старение сотейников и кастрюль, так как кислота будет медленно, но уверенно разъедать каменное напыление. 
  • Антипригарная кастрюля и сильный огонь — еще один плохой тандем. Готовьте исключительно на слабом или среднем огне. Это правило касается всех кухонных инструментов: сковородок, сотейников, кастрюль и ковшей. Экстремальные температуры сокращают их срок службы. Если сковорода начала дымиться, обязательно уменьшите огонь. 
  • Не нагревайте пустые емкости, убедитесь, что на дне есть хотя бы пара капель жира. 
  • Мойте только вручную мягкими поролоновыми мочалками.
  • Кухонную утварь нельзя хранить стопками в шкафах, так как Non-Stick слой легко царапается посторонними предметами.
  • Регулярно используйте масло — даже если вы готовите без жира, смазывайте поверхность после каждой очистки. Это продлит жизнь каменному напылению.

Алюминиевые кастрюли с антипригарным покрытием — настоящая находка для хозяек, которые часто готовят липкие блюда: каши и изделия из теста. Они станут отличным дополнением к кастрюлькам из нержавеющей стали и эмали, которые лучше всего подходят для приготовления и хранения кислых продуктов. А если вы хотите купить посуду оптом по низким ценам от производителя, просмотрите каталог Гала-Центр. Здесь вас ждет много интересных предложений от торговых марок Vetta и Satoshi.

Артикул
Наименование
Наличие: ЕКБ МСК НСК
Цена за единицу
Кол-во
Мы используем cookie. Продолжая навигацию по сайту, вы даете согласие на использование нами файлов cookie.